繁盛日本酒メーカー、関谷醸造は、昔ながらの酒造りの手法を残す、
吟醸工房という工場を有しています。

一般消費者が酒造り見学と酒造り体験をすることができる、たいへん ユニークな工場です。

ただし、この工場の目的は、一般消費者向けのマーケティング施策 だけではありません。

若手社員が、昔ながらの工程を学ぶ、研修の場でもあるのです。

彼らは、交代で３～４ヶ月間、吟醸工房に寝泊りし、手造りで酒を 造る方法を学びます。

その工程を学ぶことによって、本社工場で、先進の設備を使って酒を 造る際に、
適切な管理や様々な工夫ができるようになるといいます。

作業を自動化、機械化していけば、効率は上がります。
しかし、ポイントが見えなくなり、品質を落とす危険性があります。

あえて昔ながらの酒造り手法を残し、研修させる、関谷醸造の施策 からは、
大いなる示唆が得られます。

・関谷醸造→ http://www.houraisen.co.jp/
・吟醸工房→ http://www.houraisen.co.jp/main/ginjo/reserve.html